15 - 16 - 17, Aprile 2019 - Torre del Parco, Lecce, Italy

Food Exp 2019

CONGRESSO ENOGASTRONOMICO

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FoodExp – life food experience, l’evento dedicato alla ristorazione, la cucina e l’ospitalità d’autore.

Per il 2019 si terrà presso l’incantevole dimora storica Torre del Parco nei giorni 15, 16 e 17 aprile a Lecce.

Stesso luogo, Lecce capitale del rinascimento pugliese, altro passo. Quest’anno FoodExp amplia le proprie prospettive senza cambiare pelle, andando un passo oltre,
più in profondità: sarà l’anno dei FoodChangers, i luoghi e i cuochi che cambiano il mondo. Sul palco porteremo non solo campioni dell’haute cuisine e professionalità
esemplari nell’ambito del management d’hotel, ma storie in grado di incidere nella quotidianità dei territori e sulla vita del pianeta.

Food Change

Non metteremo in scena lo spettacolo esausto dei cooking show, ma cuochi in grado di spingere il cuore oltre il perimetro del proprio ristorante e del peculiare
interesse imprenditoriale, spingendo sul tasto della solidarietà, della crescita collettiva, della ricerca che svela i territori a se stessi, nel solco della grande lezione di
Massimo Bottura in Italia, Virgilio Martinez in Perù, René Redzepi in Danimarca, Mehmet Gurs in Turchia, per citarne alcuni. In cattedra saliranno i docenti delle
migliori scuole di formazione professionale dedicate al personale di sala e d’albergo, quelle dove si allevano i professionisti dotati di quello human touch che fa la vera
differenza nell’ospitalità delle migliori strutture ricettive del mondo.

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Dinner Gala

Storie. Professionisti. Parabole umane e professionali. Vicende private che intersecano e condizionano la storia della cucina, dell’hotellerie, dell’economia turistica del Paese. Storie esemplari si avvicenderanno sul palco di FoodExp in una sorta di TedX di settore. Come in un tableau vivant gli ospiti-protagonisti saranno chiamati a raccontare le loro traiettorie personali a partire dalle Origini, […]

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Torre del Parco, Lecce

Giu19-2018Gratis

Agugiaro&Figna Lab 2019

Grandi mugnai per grandi pizzaioli. Fra i momenti dedicati all’alta formazione nella tre giorni di FoodExp un palcoscenico d’eccezione sarà riservato ai pizza-chef con un laboratorio realizzato in collaborazione con Agugiario e Figna, firma delle farine d’autore nata dall’incontro di due storiche famiglie italiane di molitori.

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