#YOUNGINTHEFUTURE Giovani talenti e nuove sfide
Nati per sognare: sono creativi, eclettici, sempre più connessi e pronti a salvare il pianeta, con la voglia di volare in alto, senza perdere il contatto con le radici. Desiderosi di affermarsi nella vita e nel lavoro, di fare esperienze e carpire i segreti di chi è arrivato in cima. Sono loro #younginthefuture i protagonisti della terza edizione di FoodExp, un potenziale importante su cui puntare. Al centro della scena ci sono giovani e giovanissimi cuochi, maître, sommelier, restaurant manager, che sono diventati motore di ristoranti e alberghi stellati. Tanti i punti di vista per tracciare un identikit delle risorse del futuro. Molti i temi in discussione, tra cui l’importanza della formazione con esempi di eccellenza nazionale e internazionale, la crescita nella professione attraverso stage presso realtà di successo, la lungimiranza di imprenditori che investono nel personale, la selezione delle risorse umane e il controllo di gestione in ambito alberghiero, il delicato argomento del passaggio generazionale con esempi di modelli vincenti. Strategico il ruolo degli Istituti Alberghieri che devono trasformarsi in fucine di qualità, capaci di selezionare le promesse della cucina, della sala e dell’hôtellerie del domani e il supporto delle Istituzioni per un’azione coordinata e sinergica, con le testimonianze dell’Assessorato all’Industria Turistica e Culturale e dell’Assessorato all’Istruzione, Formazione e Lavoro della Regione Puglia.
FOODEXP Un sogno divenuto realtà
Invertire le rotte e portare a Sud le stelle dell’ospitalità e della cucina italiana e mondiale, per dare un’opportunità concreta agli operatori del settore e ai giovani talenti pugliesi, senza dover percorrere grandi distanze. Questo il sogno e la felice intuizione di Giovanni Pizzolante, amante dell’hôtellerie, promotore e organizzatore di FoodExp – Food Life Experience, che si rivolge al variegato mondo della cucina e sala d’autore, dell’enogastronomia, dell’alta formazione, della selezione risorse umane e gestione alberghiera.
Un’esperienza a base di autentici capolavori. Sono questi “I Memorabili” di FoodExp 2020, un modo unico per assicurarsi un posto in prima fila tra i 60 disponibili; i “cavalli di battaglia” dei grandi cuochi italiani e internazionali saranno protagonisti di un appuntamento che resterà a lungo nella memoria.
Foodexp International
Le Masterclass
Gli Ospiti FoodExp 2020
Food Photography
Quando la fotografia diventa uno straordinario strumento per comunicare il complesso e affascinante mondo dell’enogastronomia: a FoodExp l’esperienza di tre fotografi che hanno realizzato progetti di successo.
28 Settembre Chiostro dei Domenicani
A inaugurare la prima serata di FoodExp 2020 è la cena firmata dallo Chef Resident Donato Episcopo. Evento di identità territoriale con un protagonista della cucina italiana che, dopo prestigiose esperienze in ristoranti nazionali di prima grandezza, ritorna alla sue origini, mettendo a disposizione le proprie riconosciute qualità. La cena presenterà una sequenza di sapori intensi, capaci di raccontare in modo originale il territorio, promettendo di lasciare un indelebile ricordo.
29 Settembre Chiostro dei Domenicani
Premio Foodexp Food Life Experience un appuntamento atteso, che conclude l’evento. Non solo un momento festoso, ma anche una perfetta occasione per premiare le personalità che si sono distinte nei settori ristorazione, hôtellerie, impresa. Un occhio di riguardo quest’anno sarà dedicato ai giovani che, per intraprendenza, capacità e spirito innovativo, hanno brillato nelle proprie attività. La serata verrà resa ancor più speciale dalla partecipazione di numerosi brand italiani come Oyster Oasis, Berlucchi, Cantine Ferrari, Salumi Giannelli e di alcuni Chef Pugliesi che, con le loro specialità, daranno un gusto speciale al gran finale della manifestazione.
i Temi di FoodExp
Le Masterclass di FoodExp
Storie. Professionisti. Parabole umane e professionali. Vicende private che intersecano e condizionano la storia della cucina, dell’hotellerie, dell’economia turistica del Paese.
FoodExp International
Ci sono luoghi che sono diventati centri nevralgici, a livello mondiale, per fermento di idee e innovazioni.
Cocktails Experience
COCKTAIL EXPERIENCE a cura di Sartoria degli Spiriti
Hai mai pensato di diventare d’un tratto barman e realizzare il tuo cocktail preferito?
Noi di Sartoria degli Spiriti ti daremo la possibilità di realizzare questo piccolo sogno durante i due giorni di Foodexp 2020.
I Memorabili
Un pranzo stellato. A base di autentici capolavori, che hanno fatto la fortuna di un ristorante e proiettato lo chef nell’olimpo delle grandi star.
Foodexp Gourmet 2020
È il corner più goloso di FoodExp interamente dedicato alla Puglia.
Ogni giorno, dalle 12 alle 15 nel giardino e sotto i portici del Chiostro dei Domenicani, i migliori cuochi di Puglia
Only the Best, Champagne Wine & Food
Champagne, grandi vini italiani e internazionali e ricercate prelibatezze gastronomiche saranno protagonisti di degustazioni guidate, ideali per conoscere in modo diretto e approfondito aziende, nuovi prodotti ed etichette esclusive .
