Un percorso alla scoperta dei Grandi Vini Italiani e Internazionali,  sia proposti dall’Agenzia “Simposio Divino Salento”, con la collaborazione di Luigi Santoro, Graziano Caggiano e i Consulenti del vino, sia selezionati direttamente dalla direzione di FoodExp. Nei suggestivi spazi del Chiostro dei Domenicani, la sezione “Only the Best” offre ad esperti, operatori del settore e appassionati l’opportunità di accedere a degustazioni guidate della durata di circa un’ora, strutturate con l’obiettivo di dare ai singoli brand la possibilità di presentare al meglio i prodotti e le aziende. I tasting di alto profilo permetteranno ai partecipanti di vivere esperienze davvero memorabili.

Banchi Wine Tasting 

ALOIS LAGEDER LOWENGANG, KELLEREI MERAN, VELENOSI VINI, PIPER HEIDSIECK, ZINDHUMBRECHT, LIVON, DAMILANO, BERTANI, DONNAFUGATA, FRESCOBALDI, LES CRETES, FARINA, A MANO, ALBERTENGO, CA’ VIOLA, DONNACHIARA, COLTERENZIO, FELLUGA MARCO, SANTORSOLA, LEONE DE CASTRIS, SURRAU, ATTANASIO, HOFSTATTER, DI STEFANO (PANETTONI), LOUIS LATOUR, BERNARDINI TARTUFI, BISOL VALDOBIATENE DOCG, TENUTE LUNELLI, CANTINE FERRARI,   SPIRITS & GLOBE, CANTINE BERLUCCHI,BORGIA TARTUFI, PRODUTTORI DI MANDURIA  

30 ANNI LÖWENGANG CHARDONNAY

Damilano è una delle cantine storiche di Barolo dalle tradizioni antiche, ultracentenarie. L’attività della famiglia Damilano risale infatti al 1890 quando Giuseppe Borgogno, bisnonno degli attuali proprietari, iniziò a coltivare e vinificare le uve di proprietà nel comune di Barolo – il paese delle Langhe che ha dato il nome all’omonimo vino, terra bellissima e generosa che per secoli ha mostrato la propria vocazione a produrre “il re dei vini” . È però con la generazione successiva, con Giacomo Damilano, genero del fondatore, che la Cantina assume il nome attuale. È lui a dare impulso alla cura delle vigne e ad apportare costanti miglioramenti nella qualità della vinificazione fino a renderla un “gioiello” da trasmettere con orgoglio ai suoi nipoti che dal 1997 sono alla guida dell’Azienda. Guido, Mario e Paolo Damilano hanno saputo dare nuovo vigore e impulso all’azienda di famiglia, valorizzando in particolare il vitigno principe delle Langhe, il Nebbiolo, e i vigneti più vocati, primo fra tutti Cannubi.

Tasting : i quattro Cru’ Barolo Damilano 

A Nord-Ovest della penisola Salentina, zona di antica tradizione vitivinicola, si trova SALICE SALENTINO, piccolo comune rurale che ospita da più di tre secoli un’antica cantina: la Leone de Castris.

Il fondatore si appassiona ad una terra così fertile e ricca e ne comprende il valore, così, dopo i primi anni di lavorazione e trasformazione del prodotto, torna in Spagna, vende alcuni possedimenti, rientra ed investe il ricavato in terre salentine.
Intorno a Salice, Guagnano, Veglie, Villa Baldassarri, Novoli e San Pancrazio, diventa proprietario di diverse migliaia di ettari, sui quali non solo impianta nuovi vitigni, ma anche piante di olivo e grano. Agli inizi dell’800 l’Azienda Vitivinicola inizia ad esportare vino greggio negli Stati Uniti, in Germania e in Francia.

La storia di questo vino viene ricordata ancora oggi in azienda come uno degli eventi più significativi nel percorso plurisecolare della stessa. Infatti, esiste una contrada nel feudo di Salice Salentino che si chiama “Cinque Rose”, nome dovuto al fatto che per intere generazioni i Leone de Castris avevano ciascuno, con incredibile costanza, cinque figli. Sul finire della guerra il generale Charles Poletti, commissario per gli approvvigionamenti delle forze alleate, chiese una grossa fornitura di vino rosato, le cui uve provenivano proprio dal feudo Cinque Rose. Ma il generale voleva un vino dal nome americano, e non ci si mise molto a trovarlo: nasce così il “Five Roses”.
Con la vendemmia 1954 nasce il Salice Leone de Castris e grazie alla commercializzazione in Italia ed all’estero per circa 20 anni si ottiene la Doc Salice Salentino nei primi anni 70. Quindi,con la Doc,anche altre aziende si propongono sul mercato. La storia di questo vino viene ricordata ancora oggi in azienda come uno degli eventi più significativi nel percorso plurisecolare della stessa. Infatti, esiste una contrada nel feudo di Salice Salentino che si chiama “Cinque Rose”, nome dovuto al fatto che per intere generazioni i Leone de Castris avevano ciascuno, con incredibile costanza, cinque figli. Sul finire della guerra il generale Charles Politi, commissario per gli approvvigionamenti delle forze alleate, chiese una grossa fornitura di vino rosato, le cui uve provenivano proprio dal feudo Cinque Rose. Ma il generale voleva un vino dal nome americano, e non ci si mise molto a trovarlo: nasce così il “Five Roses”

Verticale Donna Lisa Riserva  : 2010-2014-2016

L’essenza di Donnafugata ,vogliamo proporre al mondo vini che si distinguano per piacevolezza e complessità, vini capaci di convincere e di rendere felice chi li assaggia.Vogliamo rappresentare l’eccellenza del Made in Italy, il dialogo tra l’arte, il vino e la sostenibilità. Produciamo nel rispetto dell’ambiente una gamma di vini eclettici e coerenti. Chi sceglie i nostri vini avrà la certezza di degustare un prodotto italiano di alta qualità, sostenibile e memorabile. Potrà farsi conquistare dalla bellezza delle etichette, dall’affidabilità del marchio e dalla passione che ci contraddistingue. Entrerà nel mondo e nei colori di Donnafugata.

Tasting : Ben Rye

Louis Latour 

Louis Latour Wine Style

Una storia ormai lunga oltre cinquant’anni che ha portato certamente lontano il suo protagonista: Dorino Livon, fino a renderlo uno dei più affermati e conosciuti viticoltori friulani. Una storia, comunque, che affonda le sue origini in una passione e in una tradizione di famiglia: l’amore per la propria terra, il Friuli, in particolare per quel lembo estremo che rappresenta l’ultimo baluardo d’Italia verso l’Europa orientale: il Collio e i Colli Orientali del Friuli. Nel 1964 Dorino Livon acquista il primo appezzamento sulle colline del Collio e a quello, un poco alla volta, ne aggiunge altri. Cresce così, anno dopo anno, l’Azienda agricola Livon.

Dall’aspirazione all’armonia tra gusto e colore nasce, nel 1984, la Cantina Velenosi. Ercole ed Angela Velenosi, con Paolo Garbini dal 2005, coniugando la tradizione artigianale alle tecnologie moderne, hanno reinterpretato con creatività i processi di vinificazione e dato vita a un’azienda che oggi porta nel mondo intero i profumi e le sfumature del territorio piceno attraverso vini dal carattere unico. Dal vino abbiamo appreso la pazienza, l’attesa dei tempi necessari per ottenere sorsi intensi, dal sapore ineguagliabile. Una cura e una ricerca continua che riecheggiano nei riflessi dei calici. È per questo motivo che i vini Velenosi sorprendono il palato con i loro sapori ricchi di autenticità e fantasia, portando la tradizione picena nel mondo e guarnendo ogni portata con il gusto che solo il buon vino può dare.

Verticale : Roggio del Filare Velenosi 

Produttori di Manduria

Una tradizione di famiglia nel settore delle carni, sbocciata con la terza generazione nella produzione di salumi naturali. Recupero di vecchie ricette norcinee nessun uso di additivi e conservanti per tutti i prodotti Giannelli, dalla soppressata classica al filetto in paprika dolce marinato nel vino

Una Passione Antica. Si dice che Lucrezia Borgia, amasse particolarmente i tartufi anche per le note virtù afrodisiache, la storia la ricorda come una irresistibile seduttrice.

Restando fedeli alla tradizione che da sempre li contraddistingue, ultimi capostipite della dinastia Borgia, difatti il logo dell’azienda è lo stemma araldico della famiglia nobile Borgia, (l’animale simbolo delle loro origini pastorali, era l’immagine della temibile arditezza del loro clan guerriero) con coraggio e determinazione e innamorati del loto lavoro, dopo tanti sacrifici ed esperienze, sono riusciti a raggiungere il loro obiettivo fondare l’azienda BORGIA TARTUFI.

BORGIA TARTUFI – Borgia Truffle – nasce dalla passione di Giuliano e di suo padre Aldo, la passione per i loro mille hobbies, scuotono le sorti della famiglia, per puro caso nell’anno 2003 Aldo scopre l’esistenza del tartufo nel territorio del Salento, nella Città di Otranto. La genialità di addentrarsi in un mondo tutto nuovo, il mondo del Tartufo. Specializzandosi sempre più nell’Idnologia, la scienza che studia i tartufi, in pochi anni diventano esperti nel settore, con il riconoscimento da parte della Regione Puglia come “tartufaio per fini scientifici”. Inoltre rappresentano l’Associazione Tartufai di Puglia – Delegazione Provincia di Lecce. Iniziano ad esportare tartufi in Germania, Svizzera, Francia e in Italia. Da qui inizia un nuovo pezzo di storia del territorio del Salento. La voglia di trasportare anche in cucina la loro conoscenza e creatività li guida a fondare in un ramo dell’azienda l’Accademia del Tartufo Borgia, che nasce per elevare il tartufo a parte integrante del patrimonio culturale italiano e ad immagine del nostro Paese nel mondo affermando il legame profondo con la storia e le tradizioni dei nostri territori.

Portano avanti un nuovo progetto sul territorio, nasce l’esigenza di valorizzazione un prodotto d’eccellenza il Tartufo anche come prodotto del territorio di Puglia.

Ogni giorno adottano interventi ed azioni strategiche, affinché il tartufo diventi strumento di sperimentazione nella ripartizione di tutto il territorio della Regione Puglia, perché si possa definire una programmazione territoriale con l’ambizioso traguardo di diventare strumento di divulgazione delle informazioni dal mondo della ricerca, dell’enogastronomia e della formazione con l’ausilio di Università e Regione.Sono mossi dalla convinzione che il tartufo abbia la capacità di rappresentare il nostro Paese e la nostra Regione Puglia considerando la sua cultura, la sua riconoscibilità indiscutibile e la sua attrattività internazionale.