Davide Di Fabio

Davide Di Fabio (Ristorante l’Osteria Francescana, Modena)

Davide Di Fabio è nato Rho in provincia di Milano. Davide non è milanese. Davide vive a Modena dal 2005. Ma non è di Modena. Davide è nato a Bellante, in Abruzzo, ma nella sua vita ha avuto la volontà e la fortuna di viaggiare in alcuni dei paesi più interessanti del mondo per lavoro.
Gli piacciono i piatti dal sapore vero e diretto, ma con radici profonde nell’immaginario. Ama la musica e gioca a fare il DJ, se non facesse il cuoco sarebbe rimasto a fare il contadino nella sua terra e tutto sarebbe molto diverso. Non viaggia quasi mai per piacere, perché quando riposa ama tornare a Bellante dove la sua cucina poggia i piedi. Dal 2005 lavora in Osteria Francescana come Sous Chef di Massimo Bottura.