Carlo Catani
Accompagnato dalla passione gastronomica per i prodotti del territorio sin da giovane, Carlo è esperto in sostenibilità, ideatore di numerosi progetti enogastronomici ed è fondatore e presidente dell’Associazione Culturale Tempi di Recupero. Per più di cinque anni è stato direttore dell’Università di Scienze Gastronomiche, il primo ateneo al mondo di questo tipo, ideato e fondato dall’associazione internazionale Slow Food per creare una nuova agricoltura sostenibile.