Caterina Ceraudo

Caterina Ceraudo

Dattilo - Strongoli (Crotone)

Caterina Ceraudo (Dattilo, Strongoli – Crotone) Nino Rossi (Qafiz, Santa Cristina d’Aspromonte – Reggio Calabria), Antonio Biafòra (Biafora, San Giovanni in Fiore – Cosenza),  Luca Abbruzzino (Cava cuculera nobile – Catanzaro)

Sono i protagonisti della nouvelle vague calabrese, giovani autori di una ristorazione eroica messa a dimora in una terra impervia, difficile da raggiungere e di una seducente, selvatica e potente bellezza. Lavorano into the wild, per scelta. Hanno tirato a lucido antiche dimore abbandonate, stretto un patto d’alleanza con i produttori e con la natura, spazzato via i luoghi comuni che inchiodavano la Calabria a una manciata di prodotti tipici, e indagano i sapori della tradizione risorti a vita nuova in cucine piene di futuro.

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