MIRKO ESPOSITO

MIRKO ESPOSITO

Mirko Esposito, classe ’93, figlio d’arte culinaria: madre ristoratrice e padre chef da oltre 25 anni.
La sua carriera è iniziata nel ristorante di famiglia all’ età di 12 anni; una volta conseguito il diploma all’Istituto Alberghiero di Lucera, Mirko ha l’occasione di affiancare chef affermati come Joel Antunes a Londra, Carmine Calò a Firenze e poi a Verona ed infine Angelo Sabatelli a Monopoli.
Grazie alle esperienze fatte, il giovane chef matura le conoscenze relative alle tecniche applicate alla materia prima ed apprende il rispetto per il territorio e per le tradizioni.
Oggi è Cuoco e Titolare del ristorante “COQUUS” a Lucera, Mirko riesce finalmente ad esprimere la sua filosofia, trasmettendo un’idea di cucina basata sul piacere e sul divertimento sensoriale.