Maria Cicorella & Antonio Zaccardi
Pashà Conversano 1* Stella Michelin
La chef autodidatta pugliese e l’ex sous chef di Piazza Duomo per 12 anni al fianco di Enrico Crippa, abruzzese d’origini e pugliese per amore. Maria Cicorella-Antonio Zaccardi, è la nuova coppia ai fornelli del Pashà di Conversano, indirizzo stellato che dimora nell’antico seminario vescovile della città. Agli istinti di lady chef, signora dell’alta cucina che ha riscritto a modo suo i principi della cucina regionale, si mesce oggi la robustezza tecnica di Zaccardi, una third life che rilancia il Pashà verso nuovi traguardi.
